The Wine Chronicle 《品醇集》

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法國波爾多産區　開始種植六個適應和暖氣候的新增品㮔

Credit: David Mathews

法國國家原產地管理局當局，早前批准標籤為Bordeaux AOC和Bordeaux Superieur AOC的葡萄酒，使用新增六個葡萄品種，以因應全球氣候變化。區內的葡萄園，將會在今個春季就開始種植這些新品種，我們可以預期，幾年後的波爾多入門酒，或有可能會近似西班牙或葡萄牙酒。

據稱波爾多産區是由52個品種中，挑選出這六個品種，當中四個為黑品種用於釀製干紅，另外兩個為白品種用於釀製干白，當中又有兩個源於氣候和暖的西班牙及葡萄牙，其餘五個則來自法國本土。

這六個新增品種獲選中的主要原因，是它們對氣候變化擁有較高的適應能力，以及對細菌及蟲害的抵抗力。

産區月前已開始培植這些品種的藤蔓幼苖，並已準備好分發給葡萄園展開栽種，但由於暫時幼苖供應有限，只建議種植於新開墾的土地。

可以種植多少也有限制的，新品種的栽種面積不可以超過葡萄園總面積的5%，另外，釀酒師在勾兑時，不可以混入多過10%的新品種原酒，同時酒標不可以提及採用了這些新增品種。

值得注意的是，Bordeaux AOC和Bordeaux Superieur AOC是波爾多內最為大眾化的產區，而今次擴濶可採用品種的決定，並不形響區內更高質量的產區，即波爾多的名貴葡萄酒，可採用的品種將一如既往，暫時不會改變。

源於西班牙及葡萄牙的新增品種，包括黑品種Touriga Nacional，它是一個優質品種，是著名的波特酒採用的品種之一，它的特點是皮厚，擁有高單寧高酸度，即使在炎熱乾燥的生長環境中，也能釀造出複雜優雅的葡萄酒。

另一個是白品種Alvarinho，也稱為Albarino，這品種廣泛種植於西班牙西北部和葡萄牙東北部，釀製出的葡萄酒擁有熱帶水果氣息，以及獨特的礦物特質。

其餘四個源於法國的新增品種，包括黑品種Marselan，它是法國農業研究院（INRA）在1961年以Grenache與Cabernet Sauvignon雜交培育而成的，中國的葡萄酒愛好者，對這品種並不陌生，因為很多國產的紅葡萄酒，都有採用了這個品種。

另一個新增的黑品種是Arinarnoa，它是INRA於1956年用以Merlot和Petit Verdot雜交培育而成的，這品種知名度不高，屬罕見品種，在法國本土也並未被廣泛種植，在法國以外就更為罕見。

Castets是原產於法國的黑品種，它也是非常罕見更瀕臨絕種，僅在法國有少量種植，2011年時的種植面積僅為0.1公頃。這品種獲允許在波爾多採用後，將有助增加它的種植範圍，提高品種知名度。

去年9月，波爾多葡萄酒產區生產商投票通過，容許採用七個新葡萄品種，結果法國國家原産地管理局最終只批准六個，被剔除的是Petit Manseng，這個白品種廣泛種植於法國西南部，特點是果實細小，皮厚及汁少，可用於釀製干白，也適用於釀造甜白葡萄酒。

(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)