The Wine Chronicle 《品醇集》

THIS WEBSITE USES COOKIES TO ANALYSE TRAFFIC, YOU AGREE TO THIS BY CONTINUING.


TRENDING 最新消息 FOCUS 中文焦點 MISSION 公司宗旨 ABOUT US 關於我們 CONTACT 聯絡方法

FOCUS

2020年加拿大冰酒産量創20年新低 部份或現收藏價值

撰文:羅少蘭DipWSET

5-1-2021



Source: Wine Country Ontario

還記得2019年德國冰酒因為氣候太暖,出現有史以來首次零出産的情況嗎?據報上月德國出現了幾天零下8度左右的低温,2020年德國應該會有少量冰酒生産,然而另一主要生産國加拿大,生産商信心受新冠疫情打擊,預計2020年份只會生産相當於前年産量六分一的冰酒,是20年來最低,當中又以由白品種Riesling及黑品種 Cabernet Franc釀製的冰酒最為罕見。

據加拿大安大略省葡萄酒監管機構表示,生産商的註冊數據顯示,2020年只有46個莊園註冊1,068噸冰葡萄用於生產冰酒,註冊量大大低於去年的近6,000噸,是該機構開始監管冰酒收成以來的最低冰葡萄註冊量。

加拿大的葡萄酒生産商,主要集中在安大略及哥倫比亞兩省,每年生産商都會按當年藤蔓的生長情況,在秋收時決定預留多少葡萄,等待嚴冬降臨時,選擇一個零下8度以下的清晨,出動採摘結了冰的葡萄,用以釀製甜美的冰酒。

一向以來加拿大的冰酒産量,頗大部份是出售予到加拿大旅遊的人士,在免稅店及旅遊熱點銷售。

今年全球受新冠疫情打擊,旅客基本絕跡,導至早一兩年生産的冰酒滯銷,酒窖內存貨充裕,令生産商看不到預留葡萄産量釀製冰酒的誘因。

另外,加拿大去年夏季天氣非常有利葡萄生長,生産商在秋收時看到極高質素的果實,大多數決定在秋收時全數採摘,用於釀製干白或干紅,也就不預留産量用於釀製冰酒,以至2020年冰葡萄的註冊産量,只及前年的六分一。

安大略省葡萄酒監管機構執行董事Laurie Macdonald估計,2020年加拿大冰酒的産量不但少,而且質素將會很高,將會是一個極為搶手的年份,部份甚至有收藏價值。當中又以由白品種Riesling及黑品種 Cabernet Franc釀製的冰酒最為罕見,有興趣收藏的愛好者可以注意。

然而,對於生産商而言,2020確是非常困難的一年,雖然增加了干白或干紅産量,但酒吧及餐廳因疫情而關閉,仍然無法避免産品滯銷的命運,有業內人士估計,部份中小型生産商,可能在今個冬季倒閉。

加拿大在7、80年代開始生産冰酒,至今是全球主要冰酒生産國之一,由於氣候較其他生産國如德國及奧地利更為寒冷,所以每年的産量較為穩定。

由於採摘冰葡萄需要人手在清晨時份進行,加上釀製程序較普通葡萄酒複雜,價格絕不平宜,加拿大冰酒半瓶375亳升裝,售價由50加元至約300加元不等,視乎質素而定。除了在國內銷售予旅遊人士外,加拿大冰酒也出口到75個國家,主要進口國是美國、中國及南韓。

(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)

ALL RIGHTS RESERVED

PLEASE SUPPORT US IF YOU LIKE WHAT WE DO 請支持本刊

One-off Donation一次捐款
Or You Can Donate Monthly每月捐款

TRENDING│ FOCUS│ SERVICES│ ABOUT US│ CONTACT