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2020年加拿大冰酒産量創20年新低 部份或現收藏價值
撰文:羅少蘭DipWSET
5-1-2021
Source: Wine Country Ontario
還記得2019年德國冰酒因為氣候太暖,出現有史以來首次零出産的情況嗎?據報上月德國出現了幾天零下8度左右的低温,2020年德國應該會有少量冰酒生産,然而另一主要生産國加拿大,生産商信心受新冠疫情打擊,預計2020年份只會生産相當於前年産量六分一的冰酒,是20年來最低,當中又以由白品種Riesling及黑品種 Cabernet Franc釀製的冰酒最為罕見。
據加拿大安大略省葡萄酒監管機構表示,生産商的註冊數據顯示,2020年只有46個莊園註冊1,068噸冰葡萄用於生產冰酒,註冊量大大低於去年的近6,000噸,是該機構開始監管冰酒收成以來的最低冰葡萄註冊量。
加拿大的葡萄酒生産商,主要集中在安大略及哥倫比亞兩省,每年生産商都會按當年藤蔓的生長情況,在秋收時決定預留多少葡萄,等待嚴冬降臨時,選擇一個零下8度以下的清晨,出動採摘結了冰的葡萄,用以釀製甜美的冰酒。
一向以來加拿大的冰酒産量,頗大部份是出售予到加拿大旅遊的人士,在免稅店及旅遊熱點銷售。
今年全球受新冠疫情打擊,旅客基本絕跡,導至早一兩年生産的冰酒滯銷,酒窖內存貨充裕,令生産商看不到預留葡萄産量釀製冰酒的誘因。
另外,加拿大去年夏季天氣非常有利葡萄生長,生産商在秋收時看到極高質素的果實,大多數決定在秋收時全數採摘,用於釀製干白或干紅,也就不預留産量用於釀製冰酒,以至2020年冰葡萄的註冊産量,只及前年的六分一。
安大略省葡萄酒監管機構執行董事Laurie Macdonald估計,2020年加拿大冰酒的産量不但少,而且質素將會很高,將會是一個極為搶手的年份,部份甚至有收藏價值。當中又以由白品種Riesling及黑品種 Cabernet Franc釀製的冰酒最為罕見,有興趣收藏的愛好者可以注意。
然而,對於生産商而言,2020確是非常困難的一年,雖然增加了干白或干紅産量,但酒吧及餐廳因疫情而關閉,仍然無法避免産品滯銷的命運,有業內人士估計,部份中小型生産商,可能在今個冬季倒閉。
加拿大在7、80年代開始生産冰酒,至今是全球主要冰酒生産國之一,由於氣候較其他生産國如德國及奧地利更為寒冷,所以每年的産量較為穩定。
由於採摘冰葡萄需要人手在清晨時份進行,加上釀製程序較普通葡萄酒複雜,價格絕不平宜,加拿大冰酒半瓶375亳升裝,售價由50加元至約300加元不等,視乎質素而定。除了在國內銷售予旅遊人士外,加拿大冰酒也出口到75個國家,主要進口國是美國、中國及南韓。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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