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親身體驗法國勃艮第秋收     業界稱本年份量高質也高
撰文: 羅少蘭DipWSET
26-9-2022
Credit: Siulan Law Mathews DipWSET
早前本刊到了法國勃艮第産區採訪秋收,由於逗留時間不長,只集中參觀了最上乘的産區,一到埗就直奔Cote de Nuit及Cote de Beaune,目睹了2022年份的Pinot Noir採摘情況。
筆者9月11日先後到了Vosne-Romanee及Veougeot 小産區採訪,當天氣溫30多度,天氣異常晴朗,藍天白雲,兩個小産區都有酒莊正在進行秋收,採摘的是小區內栽種的黑品種Pinot Noir,今年的採摘日期較常年早了約兩個星期。
不過,在神一般的Domaine Romanee-Conti (DRC) 的葡萄園,我們就沒有見到任何秋收行動,葡萄園內的藤蔓上,可見熟透了的果實仍然掛在綠葉間,筆者禁不住摘下幾顆品嚐一下,並沒有想像中的驚艷,那些個子細小的葡萄,果味雖然濃郩,但皮很厚核很多,若當水果吃口感可以用差勁來形容,但可能就是因為皮厚核多,而造就了DRC這個全球最昂貴的葡萄酒品牌。
在行程中,我們接觸到的採摘工人大多來自法國本土,有男有女,有年輕的,也有較年長的,各人都笑容滿面,而早兩年在西班牙Rioja産區採訪時,見到的採摘工人很多是外勞,幾乎甚麼國籍都有。
9月12日,我們到了位於Cote de Beaune的Pommard 及Muersault小産區參觀,這裏的緯度較Cote de Nuit低,採摘也較早進行,Pommard 小區只産紅葡萄酒,當日只見到有個別葡萄園仍在採摘,而該區大多數的葡萄園在我們到訪時已經完成秋收。
據了解,Pommard 小區有酒莊以參與採摘作為招徠吸引遊客,每人每天收費100歐元,但當天筆者並沒有遇上付款參與採摘的遊人。
當來到Muersault小區時,情況卻有頗大分別,那還的葡萄園一片寧靜。由於Muersault同時生産紅白葡萄酒,白葡萄品種Chardonnay是早熟品種,在8月底就開始了採摘,早就採摘完成,黑品種Pinot Noir成熟得較晚,但由於這裏緯度較低,採摘日期也較位於Cote de Nuit的同業來得更早,所以Muersault小區的忙碌氣氛,在我們探訪時,已完全轉移到了釀酒間,很多酒莊的收成已進入了發酵階段。
勃艮第葡萄酒委員會稱今年的質與量都超出了預期,他們對本年份的質量表示很有信心,宣傳部負責人 Cécile Mathiaud 稱雖然産量較大,但相信2022年份勃艮第不會遜於其他年份。
她說勃艮第的生産商,於今年 8 月 16 日開始採摘用於釀製起泡酒的葡萄, 8 月 20 日開始採摘Cote de Beaune的Chardonnay,在 9 月第2周開始採摘Cote de Nuit的Pinot Noir,至上周秋收工作大致完成。
今年勃艮第産區的秋收期長達個多月,主要是由於各小區的葡萄成熟程度及天氣有所不同,加上今年産量豐富,以致採摘需時更長。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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