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波爾多Claret再度面世 産區以開放姿態迎來風格革新
撰文： 羅少蘭DipWSET
3-2-2026
Source: Unsplash
法國的波爾多産區，向以酒體飽滿、單寧堅挺、橡木陳釀風韻濃郁的紅葡萄酒聞名全球，成為高端紅酒的經典符號。
而這片守護傳統的酒區，如今正以開放姿態迎來風格革新 ——2026 年 2 月，波爾多原產地保護認證機構正式為酒體輕盈的紅葡萄酒波爾多克萊雷（Claret）賦予官方地位，標誌著這一經典產區正式接納輕盈紅葡萄酒，在傳承百年釀酒底蘊的同時，回應氣候變遷與全球消費新趨勢，讓波爾多的葡萄酒風貌更為多元。
克萊雷並非波爾多的全新創造，而是這片土地最原本的酒款樣貌。早在 12 世紀，波爾多紅酒便大量出口英國，當時以輕盈果香為核心、單寧柔和的酒款被英國消費者命名為克萊雷，一度成為波爾多紅酒的代名詞。
此後數百年，隨著釀酒工藝的精進、市場對濃郁厚重風格的追捧，波爾多逐漸走向高酒精度、重橡木陳釀的路線，克萊雷則慢慢淡出主流視野，成為藏於歷史的經典記憶。
此次官方認可，不僅是對波爾多釀酒歷史的回溯，更為這一經典輕盈風格註入新的生命力，2025 年份貼有「波爾多克萊雷」標識的酒款已陸續面市，重回大眾視野。
氣候變遷是波爾多接納輕盈紅葡萄酒的核心推動因素。近年來，波爾多地區氣溫持續攀升，葡萄成熟度大幅提升的同時，也導致酒款酒精度居高不下，15% 以上酒精度的波爾多紅酒已成常態，過高的酒精度打破了葡萄酒的口感平衡，讓波爾多經典的「優雅」屬性面臨挑戰。
而克萊雷輕盈紅葡萄酒通過調整釀造工藝，成為應對氣候挑戰的良方：縮短葡萄皮浸漬時間，減少單寧萃取；減少新橡木桶使用，改用不鏽鋼罐、陶泥罐輕度陳釀；精控釀造環節，將酒精度穩定在更適宜的範圍，最大程度保留葡萄的原生果香，讓炎熱年份釀造的葡萄酒，依然能保持清新與平衡。
與此同時，全球葡萄酒消費習慣的變革，也讓輕盈紅葡萄酒迎來市場契機。在法國、英國等傳統葡萄酒市場，濃郁型紅酒消費量持續下滑，消費者更偏愛清爽易飲、飲用場景靈活的酒款，年輕群體尤為注重「無負擔飲用」。
波爾多克萊雷恰好契合這一趨勢，其單寧柔潤、果香鮮活，打破了「紅酒不可冰飲」的固有觀念，8 至 12 攝氏度冰鎮後口感更清新，與燒烤、烤雞、輕食鹵味等各式餐食皆能完美搭配，既適合正式餐桌，也能滿足家庭小酌、戶外休閒等輕鬆場景，讓波爾多葡萄酒從高端宴會走入日常飲用場景。
波爾多接納輕盈紅葡萄酒，並非放棄其經典的濃郁型酒款，而是實現「雙軌並行」的產業布局：經典濃郁款依然是波爾多高端品質的代表，承載著百年釀酒技藝與歷史底蘊；輕盈克萊雷則成為連接大眾市場的橋樑，讓更多人感受波爾多葡萄酒的魅力。
而這一變革，也正是波爾多葡萄酒產業的生命力所在 —— 不墨守成規，以開放姿態回應時代變化，讓百年經典在新時代煥發出年輕活力。
(聯絡作者: info@thewinechronicle.com)
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