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法式風波: 酒業面臨寒冬
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冷門品種NERO D’AVOLA在大型盲品中完勝FOCUS 5-12-2019你聽過Nero d’Avola這個黑葡萄品種嗎?這個來自意大利西西里島的冷門品種,近日在英國一次大型的消費者盲品活動中完勝,打敗另外三個較熱門的黑品種,脫穎而出成為英國最受歡迎的紅葡萄酒。 |
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伯恩濟貧院拍賣會: 2019勃艮第價格較去年升三成FOCUS 19-11-2019每年伯恩濟貧院慈善拍賣會的競投價格,被視為該年份勃艮第的價格指標,今年拍賣會在上星期日舉行,平均每桶酒的賣出價是21,823歐元,較去年高出29.5%,當中干紅的升幅是32.6%,而干白則升27.1%。 |
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史上最貴威士忌: MACALLAN CASK #263傳奇FOCUS 29-10-2019近日一瓶 Macallan 60年威士忌,在倫敦拍賣會上,成為史上最貴的單瓶威士忌。這瓶佳釀來自 Macallan 263號陳年木桶,入樽時只裝了40瓶,是珍品威士忌中的Holy Grail,多次打破拍賣紀錄。 |
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2017波爾多期酒即將交付 價格跌多升少FOCUS 21-10-20192017年波爾多期酒即將正式交付,根據Liv Ex交易平台的最新報告,該年份的波爾多表現不太理想,只有七個酒莊價格有所上升,買入了該年份期酒的愛好者很可能會損手。 |
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樂趣無窮 法國容許遊客親手採摘葡萄FOCUS 2-10-2019一向以來,到法國探訪酒莊只可以參觀及品嚐,並不可以到葡萄園內親手採摘,但由今年開始,遊客可體驗每年一度的盛況,親身參與採摘而不會被懷疑是非法勞工。 |
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賞月佳品Kalimotxo 紅酒加可樂變身潮飲FOCUS 12-9-2019不要以為在紅酒內加入可口可樂,是由中國大陸的土豪發明,原來這飲品源於西班牙巴斯克地區,還有一個潮名叫Kalimotxo。這飲品近月在歐美大為流行,中秋賞月時不妨調製一杯趕下潮流。 |
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2016年大失收 Montrachet七莊聯釀 發布即搶購一空FOCUS 27-8-2019勃艮第Montrachet產區七莊聯合釀酒,是史上首次,只釀製了683瓶,當中有近100瓶由參與的酒莊保留,另外有16瓶會出售給慈善機構,即只有約567瓶可供購買,難怪在內部認購時就被搶購一空。 |
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「電子舌頭」技術快速成長 品酒專家仍有市場嗎?FOCUS 15-8-2019近日,盛產威士忌的蘇格蘭的研究人員,開發出一項適用於測試烈酒及葡萄酒的電子舌頭技術。較早前西班牙及澳洲也有科研人員成功研製人工舌頭,技術水平也很先進,品酒專家仍有市場嗎? |
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發布價全球最高 Liber Pater 2015標榜復古FOCUS 5-8-2019法國波爾多釀酒師 Loïc Pasquet剛發布了名下Liber Pater 品牌2015年份的干紅,要價每瓶高達30,000歐元,成為全球最昂貴的新上市葡萄酒。這款酒標榜恢復波爾多的原本風味,採用本土古老品種,產量只有550瓶,當中只有240瓶可供購買。 |
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勃艮第價格泡沫或爆破 收藏者回歸波爾多FOCUS 17-7-2019自今年初以來,勃艮第葡萄酒的價格一直下跌,勃艮第150指數,已經連續下跌六個月,跌幅累計近7%。同時,波爾多名酒卻持續攀升,該產區的價格優勢開始吸引收藏者回歸。 |
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因應氣候變化 波爾多新增七個可用品種FOCUS 5-7-2019法國波爾多生產商,投票通過容許區內較低端的產區,使用新增的七個葡萄品種,以對抗氣候變化,當中有兩個源於氣候和暖的西班牙及葡萄牙,其餘五個則來自法國本土。 |
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蘇格蘭之旅:處處是水源 威士忌蒸餾廠遍地開花FOCUS 10-6-2019早兩星期到了蘇格蘭登山,也順道參觀了一些威士忌蒸餾廠,此行最深刻的印象,除了登頂的成功感外,就是蘇格蘭到處都是湖泊河流,而且有水之處就有蒸餾廠,可以說是五步一樓、十步一閣。 |
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Château Palmer 向藤蔓播音樂助生長FOCUS 15-5-2019日本神戶和牛飲啤酒聽音樂,相信大家都聽過,但種植葡萄藤蔓也讓其聽音樂,讀者可曾聽聞?葡萄藤是植物,會懂得聽音樂嗎?據稱音符頻譜可影響安基酸的合成,有助藤蔓開花結果,並增強抵抗力。 |
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日本威士忌市場進入「全球混釀」年代FOCUS 1-5-2019上月日本三得利推出名為「碧」(Ao) 的調和威士忌,這款產品由來自五個國家的威士忌原酒勾兌而成,是一款「全球混釀」產品。由去年開始,日本市場充斥著標示為日本威士忌的「全球混釀」,三得利的陽光標示做法,或會逼使其他生產商明確標示產地來源。 |
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2015 Brunello質素罕見 明年一月上市FOCUS 23-4-2019喜愛意大利葡萄酒的朋友要注意了,明年一月開始上市的 2015年 Brunello di Montalcino,據說將會是歷來質素最高的年份之一,當中優質生產商的產品,更有可能具有收藏價值。 |
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打算購入2018波爾多期酒? 請先了解 「酒香酵母」FOCUS 8-4-2019法國專業葡萄酒媒體報道,2018年波爾多的酒精度及pH值雙高,加上有剩餘糖粉,非常適合會釋出臭氣的「酒香酵母」(Brett) 生長,某些酒莊在葡萄酒發酵時就已經察覺,有意購入者須小心選擇。 |
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無醇葡萄酒不再是小眾玩意FOCUS 25-3-2019調查顯示越來多年青人滴酒不沾,在剛結束的Dusseldorf Prowein酒展上,有為數不少的釀酒商,展出了他們的脫醇葡萄酒產品,希望藉以擴大市場,酒款極為多樣化,入口感覺跟飲用普通葡萄酒相當接近。 |
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邂逅瑞士罕有品種 不吃人間煙火的佳釀FOCUS 11-3-2019近日在一場標榜另類酒款的品鑑會上,品嚐了多款來自瑞士的葡萄酒,生產商採用的品種,大多數我從未聽聞過,他們不單以工藝方式釀酒,而且非常講究保護環境及可持續性,產品質素及價格都很高,給人不吃人間煙火的感覺,是一次非常特別的體驗。 |
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給香港西九龍葡萄園的建議:切忌情迷勃艮第FOCUS 27-2-2019香港西九龍文化區計劃建葡萄園,首選品種是法國勃艮第的黑品種Pinot Noir,但勃艮第擁有大陸性氣候,夏季平均氣温只20度,而且Pinot Noir出名難種,恐怕會水土不服,本文建議採用擁有和暖海洋性氣候的波爾多產區品種,首選是黑品種Cabernet Sauvignon。 |
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一場人工智能與葡萄酒專家的對壘FOCUS 12-2-2019早前世界圍棋高手接連被人工智能AlfaGo擊敗,人類最終會否被AI取代成為非常熱門的話題。近日巴黎舉行了一場葡萄酒專家對壘人工智能Matcha的侍酒賽事,結果是互有勝負,但若再假以時日,人工智能取代部份侍酒工作是極有可能發生的。 |
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早年低估需求 優質日本威士忌供應斷層 市場恐被搶佔FOCUS 28-1-2019釀製威士忌並不是賣點心,可以即做即賣,尤其是優質的高年份酒款,動輒要陳年十多二十年,才可以勾兌入樽推出市面。在這漫長的存放期內,生產商要做到持續有穩定的貨源供應,是一門很大的學問。 |
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勃艮第2017期酒品鑑:白勝於紅FOCUS 15-1-2019每年元旦過後,都是酒評人最忙碌的日子,原因是全球最名貴酒區法國勃艮第的生產商,會在這時舉行期酒品鑑會,讓業界及愛好者品嚐仍在橡木桶陳年、於前年釀製的新酒,客戶也可提前認購。筆者也趁熱鬧跑了幾場期酒品鑑會,結論是該年份的勃艮第「白勝於紅」。 |